以下是制作简单又美味的红豆沙的步骤：

1. 浸泡：将红豆洗净，浸泡在清水中至少4个小时，或者最好是一晚上，这样红豆更容易煮开和煮烂。

2. 煮烂：将浸泡好的红豆放入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火慢煮直到红豆完全烂熟，这时可以用勺子轻易地压碎红豆。你可以根据个人口味加入适量的盐或糖。

3. 打烂：在红豆还未完全冷却的时候，将其放入搅拌机中打成泥状。如果你喜欢红豆沙中有一点颗粒感，可以少打一些时间；如果喜欢非常细腻的口感，可以多打一些时间。

4. 糖度调整：在红豆沙中加入适量的糖，根据个人口味调整甜度。选择红糖或白糖都可以，红糖可以增加一点特有的香味和颜色。将糖和红豆泥混合均匀，用中火加热至糖完全融化。

5. 上锅蒸：为了让红豆沙口感更加绵密，可以将红豆沙放入蒸锅中蒸15-20分钟，这样可以使得豆沙更加浓稠并且口感更加细腻。

6. 冷却存储：将红豆沙冷藏一段时间，直到它完全冷却和凝固。这时候你就可以用它来制作各种甜品了，比如红豆包、月饼等等。

另外，记得选择优质的红豆才能做出更好的红豆沙，而且尽量用冰糖代替白糖，因为冰糖可以润肺养颜。以这种方式做的红豆沙可以封口放在冰箱里冷藏一个月左右，这样你可以随时随地的享用了。